sábado, 31 de mayo de 2014

Bizcocho con frutos secos, receta de mi madre




Paso a paso








 Ingredientes

500 gr de harina
 300 gr de azúcar.
1 sobre de levadura de repostería.
Medio vaso de leche.
Medio vaso de aceite de girasol.
6 huevos solo las yemas.
Ralladura de un limón.
Las claras a punto de nieve


Preparación

Tamizar la harina ,a continuación añadir todos los ingredientes menos los frutos secos y las claras de huevo.
Mezclar el preparado .Montar las claras a punto de nieve,seguido mezclar  todo sin batir .
En un molde con agujero en el medio untarlo con mantequilla y espolvorear con harina.

Ingredientes para el relleno

100 gr de nueces peladas.
100 gr de uvas pasas.
100 gr de cerezas confitadas.
100 gr de naranja confitada.
50 gr de melón confitado

Preparación


Cortar todas las frutas en  trozos pequeños.
En un plato poner un poco de harina y añadir toda la fruta ,remover todo que quede bien enharinado y escurrir la harina sobrante.Esto es para que la fruta no se unda.
Seguido añadir toda la fruta en el cuenco ,donde  tenemos toda la masa y mezclar hasta que toda la fruta esta repartida. Precalentar  el horno  a 180 grados.
Poner en el molde todo el preparado y meter  el molde en el horno durante 40 o 45 minutos ,pinchar con una aguja y si sale limpia ya esta hecho


Pastel de patata ,receta de mi madre




Ingredientes


2  kg de patatas
5 huevos
1 diente de ajo
Perejil
Pimienta
Sal
Colorante alimentario


Preparación


Pelar  y lavar las patatas , trocearlas y cocer en agua hirviendo con sal junto con 3 huevos
dejar que se hagan durante veinte minutos una  vez estén hechas escurrir bien.
En bol un poner las patatas los dos huevos, la pimienta,el perejil un poco de colorante,y el ajo bien picadito.Seguido chafar todo bien mezclado y reservar


Ingredientes para el relleno


1/2 kilo  de carne picada de ternera
2 tomates bien maduros
1 cebolla mediana
Un poco de perejil
Sal 
Pimienta
1 diente de ajo


Preparación

En una sartén con  aceite caliente sofreír la cebolla y el ajo picado. Seguido añadir el tomate,dejar que se haga bien añadir  la carne picada, cuando este todo bien hecho retirar del fuego.

En un molde para horno ir poniendo la primera capa de patata seguido de carne otra de patata y la siguiente de huevo duro partido en  rodajas otra de carne y por ultimo otra de patata .Meter el pastel al horno caliente y dejar durante 45 minutos que se haga .Y listo

TORTILLA DE ESPINACAS CON JUDIAS Y JAMON YORK




INGREDIENTES


1 kg de espinacas
3 dientes de ajos
Perejil
3 huevos
100 gr de jamón
200 gr de judías blancas cocidas
sal



PREPARACION

Lavar bien las espinacas  trocearlas .
Poner una olla al fuego con agua y sal cuando empiece a hervir ,añadir las espinacas dejándolas hervir durante dos minutos .sacarlas de agua y escurrirlas bien.
A continuación poner aceite en una sartén con los ajos bien picaditos.Cuando estén un poco 
dorados
 Añadir las espinacas que se sofrían un poco.En otra sartén sofreír un poco las judías el jamón y el perejil .Batir los huevos agregar ,las espinacas y las judías con el jamón ,remover bien  volcarlo en la sartén . Formar la tortilla y dorar por los dos lados



Crema de calabacin



Ingredientes

1 kilo de calabacines
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 patata mediana
4 quesitos
Sal
2 rebanadas de pan frito



 Preparación

Poner aceite en la olla añadir la cebolla a trocitos,
 y rehogar cinco minutos.
Añadir los calabacines ,pelados y cortados a trozos.
Rehogar a fuego lento durante diez minutos.

Añadir mas de medio vaso de agua dejándolo cocer
durante veinte minutos.Retirar la olla del fuego
Incorporar los quesitos ,triturar con la batidora,
hasta que quede cremoso.
Servir con pan frito



viernes, 30 de mayo de 2014

Canapes variados tortilla de patata con jamón y mas





Ingredientes

Pan de molde
Huevo duro
Mayonesa
Gambas
Palitos de cangrejo
Tortilla de patata con jamón york
Pepinillos
Zanahoria

Preparación

Hacer una tortilla de patatas con jamón york , y cortar a taquitos.
Cortar los pepinillos en tres laminas sin llegar a cortarlos del todo.
Hervir la zanahoria y cortarla en forma de flor.
Hervir los huevos y cortarlos en cuatro a lo largo.Cortar el pan de molde en cuadritos ,añadir mayonesa y huevo
Hervir las patatas con piel ,pelarlas y cortarlas en cuadritos .Poner encima mayonesa pepinillo y la zanahoria.
Cotar el pan de molde en cuadros y untar  con mayonesa poner encima un trozo de palito de cangrejo
Cortar el pan de molde en redondas pequeñas ,untar con mayonesa y poner una gamba encima



domingo, 11 de mayo de 2014

CALAMARES CON CHANPIÑONES Y ALMENDRAS





INGREDIENTES


750 gr de calamares
250 gr de champiñones
1 vasito de vino blanco
12 almendras tostadas
3 dientes de ajos
1 cebolla
pimentón dulce
Perejil
Sal
azafrán
Aceite de oliva


PREPARACION

Limpiar y lavar los calamares ,se cortan  en rodajas, los
tentaculos y aletas a trocitos.
En cazuela con aceite,
se fríe la cebolla picada,  cuando empiece a dorarse,se añaden los calamares,el perejil a trocitos un poco de pimentón dulce  y sal. Se deja cocer
todo durante un rato ,remover de vez en cuando.
Añadir los chanpiñones limpios y cortados en cuatro  trozos.
Añadir el vino y la misma cantidad de agua ,se deja cocer hasta que esten tiernos.
 Se pica en el mortero  los ajos las almendras el asafran  
se rectifica de sal, si hace falta , se deja cocer durante diez minutos mas y listo