viernes, 21 de abril de 2017

Bacalao a la llauna


Hoy os dejo una deliciosa  receta tradicional. Catalana , plato típico Barcelonés


Paso a paso 

Ingredientes para 2 personas


200 gr de bacalao seco

Harina
2 dientes de ajos
1/2 cucharadita de pimentón
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 pimiento morrón asado
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Cortar el bacalao en porciones . Lavar bajo el grifo para eliminar la sal superficial. colocar el bacalao  en un bol y cubrir con agua fría con la piel hacia arriba .Poner el pescado en la nevera y desalarlo aproxcimadamente durante 48 horas con 6 cambios de agua.
Una vez desalado se saca del agua ,se escurre bien y se seca con un trapo. Se enharinan los trozos de bacalao y se fríen con aceite caliente hasta que este un poco dorado.
Se van colocando en una cazuela de barro .El  pimiento previamente asado y pelado .Se corta en tiras largas y se colocan sobre los trozos de bacalao. En el aceite que ha quedado de freír el bacalao. Se fríen los dientes de ajos muy picados y cuando se empiezan a dorar ,se añade el pimentón y el vino. Se mueve todo bien ,se añade la hoja de laurel y se sazona con sal probando el caldo. Luego se vierte sobre el bacalao y se introduce la cazuela en el horno precalentado a 180 grados hasta que el bacalao quede dorado. Servir enseguida

martes, 18 de abril de 2017

Alcachofas rellenas de requesón


Hoy e preparado otra deliciosa receta  de alcachofas y están buenísimas vale la pena probarlas

Paso a paso 

Ingredientes


1 limón

8 alcachofas medianas.
120 gr de requesón
Pan rallado
Perejil
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva




Preparación

Corta los tallos de las alcachofas , retira las hojas mas duras, y cortar a mas de media altura. regar con sumo de limón para que no se pongan oscuras. cocer en agua hirviendo con sal y el resto del sumo de limón, durante 10 minutos . Escurrir y quitar el centro piloso. Quitar las hojas de dos de las alcachofas y picar finamente los corazones. Mezclar con el requesón ,  zasonar  con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogenea.

Rellenar el resto de las alcachofas con la preparación . Espolvorear con perejil picado y pan rallado, regar con un poco de aceite y cocer en el horno durante 15 minutos hasta que estén doradas . Servir calientes

martes, 11 de abril de 2017

Magdalenas con frutos secos


Hoy e preparado estas estupendas y deliciosas  magdalenas .  Para desayunos y meriendas , para toda la familia.

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 24 magdalenas


300 gr de harina

3 huevos
Ralladura de limón
225 gr de azúcar
100 ml de leche
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura de repostería
100 gr de nueces peladas
100 gr de pasas de Corinto




En un cuenco batir los huevos junto con el azúcar y el aceite. Agregar la harina tamizada con la levadura , batir hasta que la mezcla quede completamente fina . Añadir los frutos secos troceados en trozos muy pequeños ,las pasas de Corinto remojadas y bien escurridas y la ralladura de limón , mezclar bien . En una bandeja para magdalenas se colocan los moldecitos de papel.
Con una cucharadita se van echando porciones de masa en cada uno de los moldes de papel , teniendo cuidado de llenarlos hasta un cm por debajo del borde , pues luego , al subir en el horno , se pueden desbordar. Meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se vea que las magdalenas han subido y están doradas .
Retirar la bandeja del horno , dejar enfriar y listas para comer.


sábado, 8 de abril de 2017

Fresones al vino tinto


Hoy os traigo una deliciosa manera de preparar los fresones , ahora que estamos en plena temporada de fresones , hay que aprovechar ahora que están bien de precio.

Ingredientes Para 2 personas 

250 gr de fresones
250  ml de vino tinto
75 gr de azúcar 
1/2 varita  de canela




Preparación

Vierte en vino en un cazo. Agrega  el azúcar y la canela , cuece a fuego vivo hasta que quede un almíbar suave . Retira el cazo del fuego y deja enfriar. 
Lava los fresones escurrelos y cortalos en trozos , repartelos en copas o cuencos. Rocialos con el vino y dejalos macerar durante 2 horas como mínimo , preferentemente en el frigorífico.
Servir frió