jueves, 18 de enero de 2018

Berenjenas con verduras


Hoy os traigo una receta de berenjenas muy ligera y sana .

Paso a paso

Ingredientes 

Cantidades de verdura a gusto

Cebolla
Berenjena 
Pimiento morrón
Tomate
Calabacin
Pimiento verde
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Queso para gratinar



Preparación

Elimina los extremos de la berenjena , lavala cortala  por la mitad a lo largo , sazona con sal  y deja  reposar durante una hora , boca abajo en un escurridor para que elimine el amargor , enjuala bajo el grifo , escurrela .
En una plancha con un poco de aceite caliente , asa la berenjena a fuego lento por los dos lados  hasta que estén tiernas y doradas . Extraer la pulpa con cuidado para no romper la piel ,cortala en trozos pequeños y reserva.
En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla picada hasta que este transparente , añadir todas las verduras troceadas en trozos pequeños sazona con sal , seguir la cocción hasta que todas las verduras estén tiernas , seguido añadir la pulpa de la berenjena , mezclar bien todas las verduras .
Rellenar la piel de las berenjenas con el preparado , colocar las berenjenas en una fuente para horno , espolvorealas con queso rallado , mete la bandeja en el horno precalentado y gratinar hasta que estén bien doradas

viernes, 12 de enero de 2018

Albóndigas con calabacin


Hoy os traigo esta deliciosa receta de albóndigas ,sana  y saludable

Ingredientes

250 gr de carne picada de ternera

250 gr de carne picada de cerdo
2 rebanadas de miga de pan
1 huevo
Pimienta
Leche
Harina
1 calabacin grande
2 cebollas
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Aceite de  oliva

Preparación

Primero preparar las albóndigas. En un bol agregar las dos carnes picadas, el huevo  batido, la miga de pan mojada en la leche y exprimida, Salpimentar  , formar las albóndigas y enharinar .

En una sartén con aceite caliente freír las albóndigas hasta que estén doradas , colocarlas en un plato con papel absorbente para que desprenda toda la grasa ,reservar.
En una cazuela de barro sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños ,hasta que este transparente, seguido añadir el calabacin limpio y cortado en medias rodajas , dejar que se cocine durante 10 minutos , y seguido añadir las albóndigas y el vino blanco, proseguir la cocción durante unos minutos mas ,o hasta que todo este bien hecho.

martes, 2 de enero de 2018

Roscon de Reyes


Hoy os traigo el tradicional roscon de Reyes a mi manera ,esponjoso y delicioso.

Paso a paso

Ingredientes


500 gr de harina de fuerza
120 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 cucharadita  de sal
25 gr de levadura prensada
1/2 vaso de leche
La ralladura de una naranja
1 cucharada de agua de azahar
2 huevos
Almendras crudas y picadas
Naranja confitada
guindas
Melón confitado



Preparación 


Con 50 ml de agua , 90 de harina y la levadura se hace una bola que se pondrá en un bol con agua templada .El resto de la harina se coloca en un bol ,formando un circulo, en el interior se echaran los 100  gr de azúcar , la sal , la ralladura de naranja , la leche , el agua de azahar y los dos huevos . Se trabaja hasta formar una masa  , a la que se incorpora la mantequilla mezclar bien ,seguido añadir la primera masa madre bien escurrida, mezclar bien.
Se pone esta preparación en un bol tapado ,dejando que repose hasta que doble su volumen. Luego se vuelca la masa sobre una superficie , se coloca en una placa de horno con papel vegetal. En el centro se hace un agujero de unos 10 cm de diámetro , separando la masa . Se vuelve a tapar y se deja que suba otra vez hasta el doble de su volumen . Se pinta con huevo batido , se espolvorea con azúcar , y almendra , picada , se adorna con las frutas confitadas .Se mete la bandeja en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que este hecho y dorado.


jueves, 28 de diciembre de 2017

Canapés variados para Navidad


Hoy os traigo unos deliciosos canapés variados para estas fiestas , para disfrutar con la familia y amigos. 

Receta fácil

Ingredientes

Mini tostadas cuadradas
Pan de molde sin corteza
queso de untar
Nueces
Aguacate
Sumo de limón
Jamón serrano
Salmón ahumado
Almendras tostadas
Jamón de york
Pepinillos en vinagre ,sabor anchoa
Piña en almíbar
Pasas de corinto

Preparación

Untar tostadas cuadradas con queso de untar  ,media nuez , y un trozo de queso curado.
Chafar el aguacate con un poco de sumo  limón ,añadir  trocitos de jamón serrano mezclar bien.
Untar  tostadas  redondas , decorar con un trocito de aguacate y un trocito de jamón serrano.
Mezclar ,queso de untar y almendras tostadas y picadas , trocitos de salmón . Untar círculos de pan de molde y por ultimo decorar con un trozo de salmón ahumado.
Mezclar queso de untar ,con trocitos de Jamón york y trocitos de pepinillo. Untar tostadas cuadradas y decorar con pepinillo.
Mezclar queso de untar con trocitos de piña en almíbar  , decorar con un trocito de piña y pasas de corinto.