RECETAS DE MI MADRE Y MIAS
lunes, 3 de junio de 2019
Berenjenas rellenas con pechuga de pollo
Hoy os traigo otra receta de berenjenas rellenas buenísimas una delicia para toda la familia
Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla
1 pechuga de pollo
Pimienta
Aceite
Sal
Queso rallado
Ingredientes para la salsa bechamel
300 ml de leche
1 cucharada colmada de harina
Aceite
Sal
Preparación
Elimina los extremos de las berenjenas , cortarla por la mitad alo largo , sazona con sal y deja reposar durante una hora boca abajo en un escurridor para que elimine el amargor enjuagalas bajo el grifo .
En una asadora con un poco de aceite caliente, asa las berenjenas a fuego lento hasta que estén tiernas, extraer la pulpa con cuidado para que no se rompa la piel ,pica la pulpa en trozos pequeños y reserva. En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla picada hasta que este hecha y transparente.
En una sartén con unas gotas de aceite cocinar la pechuga de pollo sin piel hasta que este tierna ,sazonar con sal y en la misma sartén de el sofrito agregar la pechuga picada en trozos pequeños ,y la pulpa de las berenjenas picadas ,seguir la cocción durante 3 minutos.
En un cazo con un poco de aceite caliente tostar la harina ,un poco .Seguido añadir poco a poco la leche hasta conseguír una salsa bechamel ,sazonar con sal y agregar el preparado de la berenjena ,mezclar bien.
Coloca la piel de las berenjenas en una fuente para horno ,rellenarlas con el preparado y espolvorear con el queso rallado
Meter la bandeja en el horno precalentado y gratinar.
jueves, 9 de mayo de 2019
Judías blancas con espárragos
Hoy os traigo unas deliciosas judías salteadas con espárragos , otra manera de preparar este delicioso plato sano y buenísimo
Ingredientes
400 de judías blancas cocidas
1/2 manojo de ajos tiernos
1 manojos de espárragos verdes y gordos
Perejil
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Lavar bien los espárragos cortar en trozos pequeños con la mano, la parte mas tierna.
Pelar los ajos tiernos ,cortar en trozos pequeños y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos a fuego lento junto con los espárragos ,sazonar con sal.
Cuando las verduras estén tiernas añadir las judías blancas escurridas del agua. Picar el perejil añadir y , salpimentas mezclar bien ,y seguir la cocción durante 5 minutos mas.
viernes, 29 de marzo de 2019
Pincho de palitos de cangrejo rellenos
Hoy os traigo otra manera de preparar los palitos de cangrejo ,están buenísimos y quedan perfectos para un aperitivo.
4 palitos de cangrejo
5 langostinos cocidos
1 aguacate
Sal
Limón
Preparación
Cortar el palito de cangrejo por la mitad y con cuidado desenrollar el palito de cangrejo,
Cortar el aguacate , sacarle la pulpa ,colocarla en un plato, chafarla con una pizca de sal y unas gotas de limón para que no se ponga oscuro.
Pelar los langostinos ,picarlos en trozos pequeños y mezclar con el aguacate .En cada tira de aguacate colocar un poco de la mezcla , enrollar con cuidado . y colocar un palito de pincho o como guste
Servir con mayonesa si gusta,
lunes, 4 de marzo de 2019
Salteado de verduras
Hoy os traigo una deliciosa receta saludable y sana de verduras. Para los amantes de las verduras
Receta fácil
Ingredientes cantidades las que quiera
Calabacin
Berenjena
Cebolla
Judías verdes
Zanahoria
Aceite
Sal
Lavar todas las verduras ,cortarlas en tiras ,escurrir bien las verduras del agua . En un wok con aceite caliente ,primero sofreír la cebolla hasta que este transparente , seguido añadir todas las verduras ,sazonar con sal ,y dejar cocinar a fuego moderado hasta que la verdura este hecha
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